Mi capita di passare più tempo del solito in cucina (… con Frida) in questi giorni di pioggia ed eterni ponti festivi.
Lei ha i suoi strumenti personali e mi aiuta nelle preparazioni, come sbucciare, tagliare, assemblare e impastare. Ovviamente stiamo lontane dai fornelli e invece il piano di lavoro è pienamente accessibile.
Quando pubblico le foto di Frida intenta ad usare il coltello o il pela patate molte mamme mi chiedono se io non abbia paura.La riposta è no.
Perché?
La ho abituata fin da piccola a maneggiare gli strumenti che sono sempre stati conformi alla sua età. Adesso usa un coltello (il suo coltello rosso!) che taglia sufficientemente ma non è pericoloso per le sue mani. Inoltre è importante non cambiare mai strumento : non so se capita anche a voi, ma quando cambio coltello devo farci un po’ l’occhio o rischio di tagliarmi.

Detto ciò, ritorniamo al topic del post.

La ricetta delle focaccine di patate 

Le focaccine di patate sono facili, buone e divertenti da preparare con i bambini.

Ingedienti:

– 1 kg di patate ;
– 180 g di farina di farro (se non la avete va bene anche di frumento 2,1,0,00)
– sale qb
– olio EVO qb

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Lasciatele raffreddare e aggiungete sale e farina, fino ad ottenere un composto lavorabile. Eventualmente aggiungete altra farina!
Formate delle focaccine e ponetele su un foglio di carta forno , spennellatele con l’olio EVO e mettetele in forno a 180° per circa 10/15 minuti o fino a doratura. Giratele a metà cottura .

Sono ottime come secondo, contorno o spuntino.
Abbiamo provato a farle piccoline da consumare fredde per l’aperitivo (insieme a questi involtini ) e sono state un successo.
Il prossimo esperimento sarà riproporle con tante salsine di accompagnamento che probabilmente sarà un argomento del prossimo post In cucina con Frida!

NB: all’impasto potete aggiungere rosmarino, erba cipollina, timo, peperoncino… via libera alla fantasia!

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