Le nostre tagliatelle senza uova

Qualche giorno fa ho pubblicato nelle Stories le foto delle mie tagliatelle senza uova e mi è sembrato vi interessassero molto, quindi ecco qui la mia ricetta. Dopo un po’ di chiacchiere.

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Fare a mano vs comprare già pronto . E l’ambiente ringrazia

Prendo spunto da questa ricetta di tagliatelle senza uova per parlare di un argomento secondo me molto importante.

Si contrappongono spesso le famiglie che autoproducono a quelle che acquistano tutto già pronto.

Vi porto la mia esperienza. Se posso faccio tutto in casa perché so quali ingredienti vado a mettere in un piatto e in questo modo, di solito, evito di riempirmi di imballaggi. Sapete che il #senzaplastica è un argomento che ci sta a cuore e cerchiamo di portare avanti tutti i giorni. Non è solo una sezione del nostro negozio . Un altro motivo per cui amo preparare le cose da me è che Frida possa vedere un’alternativa al semplice “vado al supermercato e metto il cibo nel carrello”. Ieri mi ha chiesto le arance e le ho detto che sono un frutto invernale ma tra poco arriveranno le pesche e le ciliegie. Poi quando sarà grande sceglierà lei cosa fare ma almeno ha visto le alternative e solo se conosci puoi scegliere veramente.

Frida che impasta
Frida che impasta

Attenzione, ho poco tempo pure io e non mi alzo alle 5 per fare pane e brioche , ma qualcosa in casa faccio. Ho rispolverato la macchina del pane perché non avevo proprio più voglia di occuparmi anche della panificazione – almeno dosiamo gli ingredienti LOL .

Non facciamo i fanatici del “fatto in casa” ma i vantaggi sono sicuramente innegabili. Ad esempio le tagliatelle le prepariamo io e Frida quindi c’è il duplice vantaggio di fare qualcosa insieme ed avere un buon pasto.

Ho parlato abbastanza 🙂

Ingredienti per le tagliatelle senza uova

Dosi per circa 4 persone:

– 500 grammi semola di grano duro;

– 250 grammi di acqua;

– sale qb

Il procediamo è facilissimo. Mettete semola e sale in una ciotola e poi versate sopra acqua tiepida. Lavorate l’impasto fino ad avere una consistenza liscia ed omogenea . Se serve, aggiungete altra acqua perché non sempre le farine assorbono i liquidi allo stesso modo.

Coprite l’impasto con un canovaccio o con la nostra pellicola riutilizzabile. Anche in queste piccoli gesti l’aiuto che possiamo dare al nostro ambiente è enorme. Direi che la pellicola usa e getta non ci serve, vero ?

Trascorse un paio d’ore (o meno se non avete tempo), preparate le tagliatelle! Potete tirare la sfoglia con il matttarello e poi tagliarla con un coltello, oppure usare la Nonna Papera (la mia avrà 50 anni) per aiutavi a tirare l’impasto.

Mi aiuto con un po’ di semola per evitare che le tagliatelle si attacchino tra di loro. 017744CC-2A75-4679-BE11-B3E37CA98CAE

Poi come si procede? Beh, buttatele in una pentola di acqua bollente salata e saranno cotte in pochi minuti.

Voi come le preparate di solito?

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A presto !

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